Cách sử dụng dầu oliu trong nấu ăn để có lợi cho sức khỏe nhất
Cách sử dụng dầu oliu trong nấu ăn được nhiều chị em phụ nữ áp dụng trong chế biến các món ăn ngon, rất tốt cho sức khỏe của các thành viên trong gia đình.
Đa số các món ăn trên thế giới như Nhật Bản, các món ăn Địa Trung Hải luôn là những món ăn ngon và khỏe mạnh rất tốt cho sức khỏe của con người. Một trong những lý do đó là họ thường sử dụng dầu oliu để chế biến món ăn của mình. Tuy nhiên vì có điểm sôi thấp nên dầu oliu được khuyên tránh dùng làm nguyên liệu trong những trường hợp chế biến các món ăn cần nhiệt độ cao như chiên giòn, áp chảo, xào trong thời gian dài... Vậy, cách sử dụng dầu oliu trong nấu ăn như thế nào để có lợi cho sức khỏe?
Đa số các món ăn trên thế giới như Nhật Bản, các món ăn Địa Trung Hải luôn là những món ăn ngon và khỏe mạnh rất tốt cho sức khỏe của con người. Một trong những lý do đó là họ thường sử dụng dầu oliu để chế biến món ăn của mình. Tuy nhiên vì có điểm sôi thấp nên dầu oliu được khuyên tránh dùng làm nguyên liệu trong những trường hợp chế biến các món ăn cần nhiệt độ cao như chiên giòn, áp chảo, xào trong thời gian dài... Vậy, cách sử dụng dầu oliu trong nấu ăn như thế nào để có lợi cho sức khỏe?
1/ Lý do sử dụng dầu oliu trong nấu ăn
- Sản phẩm tự nhiên
Quá trình chiết xuất để tạo ra dầu oliu rất tự nhiên và ít bị pha trộn hay bị ô nhiễm, dính các tạp chất khác. Dầu oliu có thể được chiết xuất bằng cách hái quả oliu tươi từ trên cây xuống và chế biến thành dầu oliu luôn.
- Giúp giảm cholesterol
Chất béo không bão hòa đơn tốt cho sức khỏe của bạn đặc biệt tốt cho những ai bị bệnh cholesterol cao. Người dân sống trong khu vực Địa Trung Hải ít bị mắc bệnh tim mạch do chế độ ăn uống của họ. Nếu thay đổi dầu để có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và các bệnh tật khác thì tại sao bạn không sử dụng dầu oliu để chế biến món ăn. Dầu oliu có chứa chất béo bão hòa đơn giúp trái tim của bạn luôn khỏe mạnh so với những loại dầu khác.
- Có chứa polyphenol
Dầu oliu cũng chứa polyphenol, đây là chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi những thiệt hại gây ra bởi các gốc tự do cực hiệu quả.
- Sản phẩm tự nhiên
Quá trình chiết xuất để tạo ra dầu oliu rất tự nhiên và ít bị pha trộn hay bị ô nhiễm, dính các tạp chất khác. Dầu oliu có thể được chiết xuất bằng cách hái quả oliu tươi từ trên cây xuống và chế biến thành dầu oliu luôn.
- Giúp giảm cholesterol
Chất béo không bão hòa đơn tốt cho sức khỏe của bạn đặc biệt tốt cho những ai bị bệnh cholesterol cao. Người dân sống trong khu vực Địa Trung Hải ít bị mắc bệnh tim mạch do chế độ ăn uống của họ. Nếu thay đổi dầu để có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và các bệnh tật khác thì tại sao bạn không sử dụng dầu oliu để chế biến món ăn. Dầu oliu có chứa chất béo bão hòa đơn giúp trái tim của bạn luôn khỏe mạnh so với những loại dầu khác.
- Có chứa polyphenol
Dầu oliu cũng chứa polyphenol, đây là chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi những thiệt hại gây ra bởi các gốc tự do cực hiệu quả.
- Tốt cho dạ dày
Đối với những ai đang bị bệnh loét hoặc viêm loét dạ dày có thể sử dụng dầu oliu giúp kích hoạt mật và tuyến tụy nội tiết tố. Nó giúp giảm bớt các triệu chứng của đau nhức. Do vậy dầu oliu là một sự khuyến khích cho những bệnh nhân bị mắc bệnh dạ dày.
- Có một hương vị riêng biệt
Sử dụng dầu oliu trong quá trình nấu ăn giúp bạn tạo thêm hương vị đặc biệt cho món ăn của bạn như mì, rau nướng, xà lánh... Khi bạn sử dụng dầu oliu để nấu ăn nó sẽ rất tốt cho sức khỏe của bạn. Đồng thời cũng rất tốt cho da và tóc.
2/ Một số cách để sử dụng dầu oliu trong nấu ăn
- Chế biến các món salad, món trộn
Các món salad sẽ đảm bảo giữ được hương vị hoàn hảo và thanh mát với việc dùng dầu oliu làm nguyên liệu. Dầu oliu có thể được rưới lên món salad hoặc làm sốt dressing trộn salad.
- Sử dụng làm nước sốt ướp thịt, cá, gia cầm và rau quả
Sử dụng dầu oliu trong bước đầu tiên trước khi đun nấu, như làm nguyên liệu ướp các loại thịt và rau củ sẽ giúp tăng hương vị khi chế biến.
- Thêm vào khi món ăn đã chín
Các món ăn đã nấu xong như mỳ Ý hay rau củ đã chín thêm dầu oliu giúp món ăn tăng thêm hương vị.
- Sử dụng thay cho bơ
+ Ăn với bánh mì: Đây là cách sử dụng quen thuộc của ẩm thực Ý. Theo đó, bánh mì sẽ được dùng chấm với dầu oliu có trộn cùng chút dấm balsamic (balsamic vinegar) thay vì bơ như ở các nước phương Tây khác.
+ Khi làm bột một số loại bánh gato: Một số bánh gato như bánh gato chanh (lemon cake) sẽ thêm thơm ngon khi thay thế bơ bằng dầu oliu trong thành phần nguyên liệu.
+ Làm bánh mì nướng tỏi: Thay vì phết bơ lên mặt bánh mì, hãy dùng dầu oliu và rắc thêm ít tỏi lên trên mặt rồi đem nướng. Như vậy, món ăn sẽ thêm thơm và giòn hơn.
- Trong lúc chế biến khoai tây nghiền hoặc khoai tây nướng
+ Đối với món khoai tây nghiền: Dùng dầu oliu thay cho bơ trong khi nghiền khoai tây luộc để khoai thêm mềm và khi nấu tăng độ thơm của món ăn.
+ Đối với món khoai tây nướng kiểu Âu: Khoai tây sau khi đã nướng chín trong lò, lấy ra và phết lên bề mặt khoai chút dầu oliu cùng ít lá hương thảo để miếng khoai trông bóng bẩy, không còn khô cũng như có thơm hương thảo mộc.
Trích nguồn: http://www.phunuvagiadinh.vn/chuyen-gia-noi-gi-209/cach-su-dung-dau-oliu-trong-nau-an-de-co-loi-cho-suc-khoe-nhat-224489
Đối với những ai đang bị bệnh loét hoặc viêm loét dạ dày có thể sử dụng dầu oliu giúp kích hoạt mật và tuyến tụy nội tiết tố. Nó giúp giảm bớt các triệu chứng của đau nhức. Do vậy dầu oliu là một sự khuyến khích cho những bệnh nhân bị mắc bệnh dạ dày.
- Có một hương vị riêng biệt
Sử dụng dầu oliu trong quá trình nấu ăn giúp bạn tạo thêm hương vị đặc biệt cho món ăn của bạn như mì, rau nướng, xà lánh... Khi bạn sử dụng dầu oliu để nấu ăn nó sẽ rất tốt cho sức khỏe của bạn. Đồng thời cũng rất tốt cho da và tóc.
2/ Một số cách để sử dụng dầu oliu trong nấu ăn
- Chế biến các món salad, món trộn
Các món salad sẽ đảm bảo giữ được hương vị hoàn hảo và thanh mát với việc dùng dầu oliu làm nguyên liệu. Dầu oliu có thể được rưới lên món salad hoặc làm sốt dressing trộn salad.
- Sử dụng làm nước sốt ướp thịt, cá, gia cầm và rau quả
Sử dụng dầu oliu trong bước đầu tiên trước khi đun nấu, như làm nguyên liệu ướp các loại thịt và rau củ sẽ giúp tăng hương vị khi chế biến.
- Thêm vào khi món ăn đã chín
Các món ăn đã nấu xong như mỳ Ý hay rau củ đã chín thêm dầu oliu giúp món ăn tăng thêm hương vị.
- Sử dụng thay cho bơ
+ Ăn với bánh mì: Đây là cách sử dụng quen thuộc của ẩm thực Ý. Theo đó, bánh mì sẽ được dùng chấm với dầu oliu có trộn cùng chút dấm balsamic (balsamic vinegar) thay vì bơ như ở các nước phương Tây khác.
+ Khi làm bột một số loại bánh gato: Một số bánh gato như bánh gato chanh (lemon cake) sẽ thêm thơm ngon khi thay thế bơ bằng dầu oliu trong thành phần nguyên liệu.
+ Làm bánh mì nướng tỏi: Thay vì phết bơ lên mặt bánh mì, hãy dùng dầu oliu và rắc thêm ít tỏi lên trên mặt rồi đem nướng. Như vậy, món ăn sẽ thêm thơm và giòn hơn.
- Trong lúc chế biến khoai tây nghiền hoặc khoai tây nướng
+ Đối với món khoai tây nghiền: Dùng dầu oliu thay cho bơ trong khi nghiền khoai tây luộc để khoai thêm mềm và khi nấu tăng độ thơm của món ăn.
+ Đối với món khoai tây nướng kiểu Âu: Khoai tây sau khi đã nướng chín trong lò, lấy ra và phết lên bề mặt khoai chút dầu oliu cùng ít lá hương thảo để miếng khoai trông bóng bẩy, không còn khô cũng như có thơm hương thảo mộc.
Trích nguồn: http://www.phunuvagiadinh.vn/chuyen-gia-noi-gi-209/cach-su-dung-dau-oliu-trong-nau-an-de-co-loi-cho-suc-khoe-nhat-224489
