Chế độ ăn Địa Trung Hải có thể có những ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe não bộ
Một nghiên cứu mới cho thấy rằng những người lớn tuổi ăn theo chế độ ăn kiểu Địa Trung Hải sẽ giữ lại khối lượng não nhiều hơn qua một khoảng thời gian ba năm so với những người không tuân theo chế độ ăn uống kiểu Địa Trung Hải chặt chẽ.
Nghiên cứu này được công bố trong ngày 4 tháng 1 năm 2017, các vấn đề trực tuyến về Thần kinh học, tạp chí y khoa của Viện hàn lâm Mỹ về thần kinh học. Nhưng trái với những nghiên cứu trước đó, ăn nhiều cá và ít thịt không liên quan đến những thay đổi trong não.
Nghiên cứu này được công bố trong ngày 4 tháng 1 năm 2017, các vấn đề trực tuyến về Thần kinh học, tạp chí y khoa của Viện hàn lâm Mỹ về thần kinh học. Nhưng trái với những nghiên cứu trước đó, ăn nhiều cá và ít thịt không liên quan đến những thay đổi trong não.
Chế độ ăn Địa Trung Hải bao gồm một lượng lớn các loại trái cây, rau quả, dầu oliu, đậu và các loại hạt ngũ cốc như lúa mì và gạo, một lượng vừa phải của cá, sữa và rượu, và thịt đỏ và gia cầm có giới hạn.
"Khi chúng ta già, não co lại và chúng ta mất đi các tế bào não mà có thể ảnh hưởng đến việc học tập và ghi nhớ", theo tác giả nghiên cứu Michelle Luciano, tiến sĩ tại trường Đại học Edinburgh ở Scotland. "Nghiên cứu này cho biết thêm các bằng chứng cho thấy chế độ ăn Địa Trung Hải có một tác động tích cực đến sức khỏe não bộ."
Các nhà nghiên cứu thu thập thông tin về thói quen ăn uống của 967 người Scotland khoảng 70 tuổi, người không có bệnh mất trí nhớ. Trong số những người này, 562 được quét cộng hưởng từ bộ não ở khoảng tuổi 73 để đo thể tích não, khối lượng chất xám và độ dày của vỏ não, đó là lớp ngoài của não. Từ nhóm đó, 401 người sau đó quay trở lại chụp cộng hưởng từ lần thứ hai tại tuổi 76. Những phép đo này được đánh giá tương quan với cách thức mà người tham gia tuân thủ theo chế độ ăn kiểu Địa Trung Hải.
Những người tham gia với mức độ tuân thủ khác nhau chế độ ăn uống theo các nguyên tắc chế độ ăn Địa Trung Hải. Những người không tuân theo chặt chẽ chế độ ăn Địa Trung Hải có nhiều khả năng có một sự mất mát lớn hơn tổng khối lượng não trong ba năm so với những người theo chế độ ăn chặt chẽ hơn. Sự khác biệt về chế độ ăn uống giải thích 0,5 % của sự biến đổi trong tổng khối lượng não, một hiệu ứng mà một nửa là do lão hóa bình thường.
Các kết quả đều giống nhau khi các nhà nghiên cứu đã điều chỉnh các yếu tố khác có thể ảnh hưởng đến khối lượng não, chẳng hạn như độ tuổi, giáo dục và có bệnh tiểu đường hoặc huyết áp cao.
Không có mối quan hệ giữa khối lượng chất xám hay độ dày của vỏ não và chế độ ăn Địa Trung Hải.
Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng tiêu thụ thịt cá không liên quan đến những thay đổi não, điều này trái với các nghiên cứu trước đó.
"Có thể là các thành phần khác của chế độ ăn Địa Trung Hải là chịu trách nhiệm về mối quan hệ này, hoặc rằng đó là do tất cả các thành phần kết hợp," Luciano nói.
Luciano lưu ý rằng các nghiên cứu trước đó đã xem xét đo não tại một thời điểm, trong khi các nghiên cứu hiện tại tiếp cận các đối tượng tham gia theo thời gian.
"Trong nghiên cứu của chúng tôi, thói quen ăn uống được đánh giá dựa vào việc đo lường khối lượng não trước và sau các thói quen, điều này cho thấy rằng chế độ ăn uống có thể cung cấp sự bảo vệ lâu dài cho não", Luciano nói. "Tuy nhiên, các nghiên cứu sâu hơn là cần thiết để xác nhận kết quả này."
"Khi chúng ta già, não co lại và chúng ta mất đi các tế bào não mà có thể ảnh hưởng đến việc học tập và ghi nhớ", theo tác giả nghiên cứu Michelle Luciano, tiến sĩ tại trường Đại học Edinburgh ở Scotland. "Nghiên cứu này cho biết thêm các bằng chứng cho thấy chế độ ăn Địa Trung Hải có một tác động tích cực đến sức khỏe não bộ."
Các nhà nghiên cứu thu thập thông tin về thói quen ăn uống của 967 người Scotland khoảng 70 tuổi, người không có bệnh mất trí nhớ. Trong số những người này, 562 được quét cộng hưởng từ bộ não ở khoảng tuổi 73 để đo thể tích não, khối lượng chất xám và độ dày của vỏ não, đó là lớp ngoài của não. Từ nhóm đó, 401 người sau đó quay trở lại chụp cộng hưởng từ lần thứ hai tại tuổi 76. Những phép đo này được đánh giá tương quan với cách thức mà người tham gia tuân thủ theo chế độ ăn kiểu Địa Trung Hải.
Những người tham gia với mức độ tuân thủ khác nhau chế độ ăn uống theo các nguyên tắc chế độ ăn Địa Trung Hải. Những người không tuân theo chặt chẽ chế độ ăn Địa Trung Hải có nhiều khả năng có một sự mất mát lớn hơn tổng khối lượng não trong ba năm so với những người theo chế độ ăn chặt chẽ hơn. Sự khác biệt về chế độ ăn uống giải thích 0,5 % của sự biến đổi trong tổng khối lượng não, một hiệu ứng mà một nửa là do lão hóa bình thường.
Các kết quả đều giống nhau khi các nhà nghiên cứu đã điều chỉnh các yếu tố khác có thể ảnh hưởng đến khối lượng não, chẳng hạn như độ tuổi, giáo dục và có bệnh tiểu đường hoặc huyết áp cao.
Không có mối quan hệ giữa khối lượng chất xám hay độ dày của vỏ não và chế độ ăn Địa Trung Hải.
Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng tiêu thụ thịt cá không liên quan đến những thay đổi não, điều này trái với các nghiên cứu trước đó.
"Có thể là các thành phần khác của chế độ ăn Địa Trung Hải là chịu trách nhiệm về mối quan hệ này, hoặc rằng đó là do tất cả các thành phần kết hợp," Luciano nói.
Luciano lưu ý rằng các nghiên cứu trước đó đã xem xét đo não tại một thời điểm, trong khi các nghiên cứu hiện tại tiếp cận các đối tượng tham gia theo thời gian.
"Trong nghiên cứu của chúng tôi, thói quen ăn uống được đánh giá dựa vào việc đo lường khối lượng não trước và sau các thói quen, điều này cho thấy rằng chế độ ăn uống có thể cung cấp sự bảo vệ lâu dài cho não", Luciano nói. "Tuy nhiên, các nghiên cứu sâu hơn là cần thiết để xác nhận kết quả này."
Nhã Khanh (Theo sciencedaily)
Trích nguồn: http://dantri.com.vn/khoa-hoc-cong-nghe/che-do-an-dia-trung-hai-co-the-co-nhung-anh-huong-lau-dai-den-suc-khoe-nao-bo-20170107131559731.htm
