Canh chua chả cá thát lát: "đơn giản mà ngon"
Bữa cơm gia đình bạn sẽ thêm phần thơm ngon, hấp dẫn mời gọi cả nhà nếu có thêm bát canh chua ngọt ngon, tròn vị được nấu từ những nguyên liệu hết sức đặc trưng. Có rất nhiều nguyên liệu, rất nhiều cách thức bạn có thể sử dụng để chế biến nên những món canh chua hấp dẫn và để góp phần làm phong phú thêm thực đơn món canh chua.
1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh chua chả cá thát lát
– Chả cá thát lát Phạm Nghĩa T&N: 250g;
– Cà chua: 2 trái;
– Thơm: 300g;
– Me chín: 50g;
– Giá đỗ: 100g;
– Dọc mùng: 2 nhánh vừa;
– Măng chua: 100g;
– Hành lá, ngò rí, rau ngổ: 100g;
– Hành khô, tỏi: 30g;
– Ớt sừng: 3 trái;
– Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, ớt bột, dầu ăn.
2. Sơ chế nguyên liệu làm canh chua chả cá thát lát
– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn, để riêng từng thứ;
– Chả cá thát lát: Bạn trộn thêm ½ thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn, quết nhiều lần cho chả cá ngấm gia vị và dai ngon hơn. Vo chả cá thành từng viên tròn vừa ăn rồi chiên chín vàng đều, khi chả cá chín, cho ra đĩa có giấy thấm dầu;
– Giá đỗ: Nhặt rễ, rửa sạch;
– Dọc mùng: Tước vỏ, thái lát mỏng, vừa thái vừa ngâm dọc mùng vào thau nước có pha chút muối để dọc mùng không bị đen, sau đó vớt ra rổ, vắt kỹ nước;
– Cà chua: rửa sạch, bỏ cuống, thái hình miếng cau;
– Thơm: Gọt vỏ, rửa sạch, bỏ cồi, băm nhuyễn;
– Me chín: Ngâm với nước sôi, lọc lấy nước, bỏ bã;
– Măng chua: rửa sạch, vắt kỹ nước;
– Ớt sừng: rửa sạch, bỏ cuống, thái lát mỏng;
– Hành lá, ngò rí, rau ngổ: Nhặt và rửa sạch, phần hành lá, rau ngổ thái mịn, ngò rí cắt khúc dài 3cm.
3. Thực hiện làm món canh chua chả cá thát lát đơn giản
– Phi thơm 2 thìa dầu ăn với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột để món canh có màu sắc hấp dẫn, cho thơm băm nhuyễn vào xào nhẹ rồi cho một lượng nước vừa đủ vào, vặn lửa lớn cho nước nhanh sôi;
– Khi nước canh sôi, bạn dùng thìa vớt hết bọt phía bên trên, cho cá thát lát đã chiên, cà chua, măng chua, dọc mùng, giá đỗ , nước me chín , ½ ớt thái lát vào;
– Nêm thêm 1/2 thìa muối, 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, ¼ thìa đường sao cho vừa ăn nhé;
– Cho nồi canh sôi thêm 2 phút nữa, khi thấy món canh đã chín, bạn tắt bếp, cho hành lá, rau ngổ thái mịn và một ít tiêu vào để món canh có mùi thơm hấp dẫn;
– Múc canh ra bát, rắc ngò rí lên trên là cả gia đình bạn đã có thể thưởng thức hương vị thơm ngon của cách nấu canh chua chả cá thát lát rồi đấy;
– Cho ớt thái lát vào bát cùng với 3 thìa nước mắm dùng để ăn kèm với canh để món ăn thêm phần đậm đà nhé.
Yêu cầu và thưởng thức món ăn:
– Món canh chua chả cá thát lát có mùi thơm hấp dẫn, vị chua ngọt nhẹ đậm đà vừa ăn;
– Nước canh ngọt ngon, chả cá tươi và dai có vị ngon đặc trưng;
– Các nguyên liệu nấu món canh tươi ngon và rất hợp vị khi kết hợp với nhau;
– Với món canh chua này bạn nên ăn nóng ngay lúc mới nấu xong để thưởng thức hết vị ngon hấp dẫn của nó nhé.
– Chả cá thát lát Phạm Nghĩa T&N: 250g;
– Cà chua: 2 trái;
– Thơm: 300g;
– Me chín: 50g;
– Giá đỗ: 100g;
– Dọc mùng: 2 nhánh vừa;
– Măng chua: 100g;
– Hành lá, ngò rí, rau ngổ: 100g;
– Hành khô, tỏi: 30g;
– Ớt sừng: 3 trái;
– Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, ớt bột, dầu ăn.
2. Sơ chế nguyên liệu làm canh chua chả cá thát lát
– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn, để riêng từng thứ;
– Chả cá thát lát: Bạn trộn thêm ½ thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn, quết nhiều lần cho chả cá ngấm gia vị và dai ngon hơn. Vo chả cá thành từng viên tròn vừa ăn rồi chiên chín vàng đều, khi chả cá chín, cho ra đĩa có giấy thấm dầu;
– Giá đỗ: Nhặt rễ, rửa sạch;
– Dọc mùng: Tước vỏ, thái lát mỏng, vừa thái vừa ngâm dọc mùng vào thau nước có pha chút muối để dọc mùng không bị đen, sau đó vớt ra rổ, vắt kỹ nước;
– Cà chua: rửa sạch, bỏ cuống, thái hình miếng cau;
– Thơm: Gọt vỏ, rửa sạch, bỏ cồi, băm nhuyễn;
– Me chín: Ngâm với nước sôi, lọc lấy nước, bỏ bã;
– Măng chua: rửa sạch, vắt kỹ nước;
– Ớt sừng: rửa sạch, bỏ cuống, thái lát mỏng;
– Hành lá, ngò rí, rau ngổ: Nhặt và rửa sạch, phần hành lá, rau ngổ thái mịn, ngò rí cắt khúc dài 3cm.
3. Thực hiện làm món canh chua chả cá thát lát đơn giản
– Phi thơm 2 thìa dầu ăn với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột để món canh có màu sắc hấp dẫn, cho thơm băm nhuyễn vào xào nhẹ rồi cho một lượng nước vừa đủ vào, vặn lửa lớn cho nước nhanh sôi;
– Khi nước canh sôi, bạn dùng thìa vớt hết bọt phía bên trên, cho cá thát lát đã chiên, cà chua, măng chua, dọc mùng, giá đỗ , nước me chín , ½ ớt thái lát vào;
– Nêm thêm 1/2 thìa muối, 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, ¼ thìa đường sao cho vừa ăn nhé;
– Cho nồi canh sôi thêm 2 phút nữa, khi thấy món canh đã chín, bạn tắt bếp, cho hành lá, rau ngổ thái mịn và một ít tiêu vào để món canh có mùi thơm hấp dẫn;
– Múc canh ra bát, rắc ngò rí lên trên là cả gia đình bạn đã có thể thưởng thức hương vị thơm ngon của cách nấu canh chua chả cá thát lát rồi đấy;
– Cho ớt thái lát vào bát cùng với 3 thìa nước mắm dùng để ăn kèm với canh để món ăn thêm phần đậm đà nhé.
Yêu cầu và thưởng thức món ăn:
– Món canh chua chả cá thát lát có mùi thơm hấp dẫn, vị chua ngọt nhẹ đậm đà vừa ăn;
– Nước canh ngọt ngon, chả cá tươi và dai có vị ngon đặc trưng;
– Các nguyên liệu nấu món canh tươi ngon và rất hợp vị khi kết hợp với nhau;
– Với món canh chua này bạn nên ăn nóng ngay lúc mới nấu xong để thưởng thức hết vị ngon hấp dẫn của nó nhé.
Phạm Nghĩa Food
Trích nguồn: http://phamnghia.vn/blogs/mon-ngon-voi-ca-that-lat/canh-chua-cha-ca-that-lat-don-gian-ma-ngon?aelang=vi
