5 Món ngon lạ miệng từ chả cá thát lát đãi cả nhà cuối tuần
Ẩm thực Hà Nội mang đậm hương vị Việt - những món ăn giản dị nhưng vẫn thể hiện được sự trang trọng và tinh tế của mình. Năm tháng trôi đi, mọi thứ đều thay đổi nhưng ẩm thực Hà Nội vẫn luôn giữ được nét đặc trưng truyền thống. Đặc biệt là món chả cá thát lát nổi tiếng. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm 5 món ngon lạ miệng.
1. Chả cá chiên cốm xanh
Món này đúng bài người Hà Thành, những hạt cốm xanh bao bọc bên ngoài những miếng chả cá béo bùi. Nhìn vậy thôi chứ cực dễ làm đấy các bạn.
Món này đúng bài người Hà Thành, những hạt cốm xanh bao bọc bên ngoài những miếng chả cá béo bùi. Nhìn vậy thôi chứ cực dễ làm đấy các bạn.
Nguyên liệu
Cá thát lát
Cốm xanh
Cà chua
Rau xà lách
Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu, đường, tương ớt
Chuẩn bị
Chả cá mua về đem giã nhuyễn và đều thì khi làm ra món ăn món chả cá mới dai và ngon hơn. Ướp chả cá trong tô với một ít muối, đường và hạt tiêu trong khoảng 15 phút để cho chả cá có thể ngấm đều gia vị.
Sau khi ướp xong bạn viên tròn chả cá theo kiểu tròn, dài hoặc dẹt sao cho vừa ăn là được. Lưu ý bạn không nên viên quá to mà nên viên nhỏ vì chúng ta còn nhúng chả cá vào cốm nên nếu quá to thì sẽ rất lâu chín và cốm cũng có thể bị cháy.
Cho cốm ra đĩa rồi lăn chả cá sao cho cốm có thể bao phủ hết và bám đều vào viên chả cá
Rửa và cắt cà chua và xà lách.
Thực hiện
Đặt chảo lên bếp và cho nhiều dầu ăn vào và đun nóng.
Sau đó thả từng viên chả cá vào chiên cho chín. Bạn nên dùng đũa lật nhanh và đảo đều để cho chả cá chín đều và cốm cũng không bị cháy nhé!
Đặt chả cá chiên ra đĩa và trang trí cùng với cà chua và xà lách cho đẹp mắt rồi ăn kèm với tương ớt nhé!
2. Canh bắp cải cuộn và cá thát lát
Cá thát lát
Cốm xanh
Cà chua
Rau xà lách
Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu, đường, tương ớt
Chuẩn bị
Chả cá mua về đem giã nhuyễn và đều thì khi làm ra món ăn món chả cá mới dai và ngon hơn. Ướp chả cá trong tô với một ít muối, đường và hạt tiêu trong khoảng 15 phút để cho chả cá có thể ngấm đều gia vị.
Sau khi ướp xong bạn viên tròn chả cá theo kiểu tròn, dài hoặc dẹt sao cho vừa ăn là được. Lưu ý bạn không nên viên quá to mà nên viên nhỏ vì chúng ta còn nhúng chả cá vào cốm nên nếu quá to thì sẽ rất lâu chín và cốm cũng có thể bị cháy.
Cho cốm ra đĩa rồi lăn chả cá sao cho cốm có thể bao phủ hết và bám đều vào viên chả cá
Rửa và cắt cà chua và xà lách.
Thực hiện
Đặt chảo lên bếp và cho nhiều dầu ăn vào và đun nóng.
Sau đó thả từng viên chả cá vào chiên cho chín. Bạn nên dùng đũa lật nhanh và đảo đều để cho chả cá chín đều và cốm cũng không bị cháy nhé!
Đặt chả cá chiên ra đĩa và trang trí cùng với cà chua và xà lách cho đẹp mắt rồi ăn kèm với tương ớt nhé!
2. Canh bắp cải cuộn và cá thát lát
Không kém ngon với món chả cá chiên cốm xanh, chả cá nấu canh với bắp cải cuộn cũng biết cách chiều lòng thực khách với vị thơm ngon khó cưỡng.
Cách chuẩn bị và chế biến như sau:
Nguyên liệu
Cá thát lát
Bắp cải
Xương heo
Cà rốt
Tỏi, hành lá, ớt
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, tiêu
Chuẩn bị
Xương heo mua về đem rửa sạch rồi hầm lấy nước nấu canh
Cá thát lat mua về đem giả nhuyễn sau đó cho thêm một ít bọt ngọt, hạt nêm, trộn chung với hành băm, tỏi băm, tiêu và nước mắm cho thật đều.
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, xắt lát. Hành lá rửa sạch, chần sơ qua nước sôi.
Bắp cải rửa sạch và cũng chần qua nước sôi thì lá sẽ mềm, có độ dai dễ cuốn và đẹp hơn.
Thực hiện
Trải bắp cải đã chần qua nước sôi ra một đĩa phẳng, lấy một ít chả cá thát lát vào và cuộn lại rồi dùng hành lá buộc chặt
Khi nước dùng sôi thì bạn hãy cho bắp cải đã cuộn cá thát lát vào, để lửa vừa cho chín va nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Múc canh ra tô và trang tri thêm cà rốt hoặc ớt thêm đẹp mắt.
3. Chả cá xào rau củ
Cách chuẩn bị và chế biến như sau:
Nguyên liệu
Cá thát lát
Bắp cải
Xương heo
Cà rốt
Tỏi, hành lá, ớt
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, tiêu
Chuẩn bị
Xương heo mua về đem rửa sạch rồi hầm lấy nước nấu canh
Cá thát lat mua về đem giả nhuyễn sau đó cho thêm một ít bọt ngọt, hạt nêm, trộn chung với hành băm, tỏi băm, tiêu và nước mắm cho thật đều.
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, xắt lát. Hành lá rửa sạch, chần sơ qua nước sôi.
Bắp cải rửa sạch và cũng chần qua nước sôi thì lá sẽ mềm, có độ dai dễ cuốn và đẹp hơn.
Thực hiện
Trải bắp cải đã chần qua nước sôi ra một đĩa phẳng, lấy một ít chả cá thát lát vào và cuộn lại rồi dùng hành lá buộc chặt
Khi nước dùng sôi thì bạn hãy cho bắp cải đã cuộn cá thát lát vào, để lửa vừa cho chín va nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Múc canh ra tô và trang tri thêm cà rốt hoặc ớt thêm đẹp mắt.
3. Chả cá xào rau củ
Nguyên liệu
Chả cá thát lát
Dầu ăn
Cà rốt, hành tây, ớt chuông, tỏi
Hạt mè đen, trắng
Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối
Chuẩn bị
Chả cá thát lát mua về xả sơ quan nước sạch để bỏ đi bụi bẩn và dầu trên chả cá. Sau đó, cắt thành những miếng vừa ăn.
Hành tây, ớt chuông, cà rốt thái sợ và tỏi băm nhỏ
Mè đen và trắng cho vào chảo rang chung
Thực hiện
Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Sau đó cho tỏi vào phi thơm rồi cho cà rốt vào đảo đều. Sau khi cà rốt săn lại thì cho tiếp ớt chuông, hành tây vào xào chung.
Sau đó cho chả cá thát lát vào xào chung khoảng 2 phút thì bạn cho thêm một ít bột ngọt, hạt nêm, muối sao cho vừa ăn.
Cuối cùng tắt bếp rắc thêm một ít mè rồi cho ra đĩa.
4. Chả cá thát lát bọc trứng bắc thảo
Chả cá thát lát
Dầu ăn
Cà rốt, hành tây, ớt chuông, tỏi
Hạt mè đen, trắng
Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối
Chuẩn bị
Chả cá thát lát mua về xả sơ quan nước sạch để bỏ đi bụi bẩn và dầu trên chả cá. Sau đó, cắt thành những miếng vừa ăn.
Hành tây, ớt chuông, cà rốt thái sợ và tỏi băm nhỏ
Mè đen và trắng cho vào chảo rang chung
Thực hiện
Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Sau đó cho tỏi vào phi thơm rồi cho cà rốt vào đảo đều. Sau khi cà rốt săn lại thì cho tiếp ớt chuông, hành tây vào xào chung.
Sau đó cho chả cá thát lát vào xào chung khoảng 2 phút thì bạn cho thêm một ít bột ngọt, hạt nêm, muối sao cho vừa ăn.
Cuối cùng tắt bếp rắc thêm một ít mè rồi cho ra đĩa.
4. Chả cá thát lát bọc trứng bắc thảo
Nguyên liệu
Chả cá thát lát
Trứng vịt bắc thảo
Thì là, hành tím, đầu hành lá
Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn
Chuẩn bị
Chả cá thát lát tươi mua về ướp với một ít muois, bọt ngọt, tiêu cho thêm một ít dầu ăn vào cho dẻo và dai.
Thì là, đầu hành đem rửa sạch và băm nhuyễn, hành tím bóc vỏ vào và trộn chung.
Trứng bắc thảo lột bỏ lớp trấu và đem rửa sạch.
Thực hiện
Dùng miếng màng bọc thực phẩm trãi ra sau đó cho chả cá trải đều và cho trứng bắc thảo vào giữa rồi cuộn lại thật chắc.
Bắt chảo lên bếp vào cho nhiều dầu vào rồi cho từng viên chả cá cuộn trứng bắc thảo vào chiên cho vàng.
Vớt chả cá chiên ra giấy thấm dầu để nguội một tí rồi dùng chung với nước chấm hoặc tương ớt.
5. Canh chả cá thát lát xiên Hàn Quốc
Chả cá thát lát
Trứng vịt bắc thảo
Thì là, hành tím, đầu hành lá
Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn
Chuẩn bị
Chả cá thát lát tươi mua về ướp với một ít muois, bọt ngọt, tiêu cho thêm một ít dầu ăn vào cho dẻo và dai.
Thì là, đầu hành đem rửa sạch và băm nhuyễn, hành tím bóc vỏ vào và trộn chung.
Trứng bắc thảo lột bỏ lớp trấu và đem rửa sạch.
Thực hiện
Dùng miếng màng bọc thực phẩm trãi ra sau đó cho chả cá trải đều và cho trứng bắc thảo vào giữa rồi cuộn lại thật chắc.
Bắt chảo lên bếp vào cho nhiều dầu vào rồi cho từng viên chả cá cuộn trứng bắc thảo vào chiên cho vàng.
Vớt chả cá chiên ra giấy thấm dầu để nguội một tí rồi dùng chung với nước chấm hoặc tương ớt.
5. Canh chả cá thát lát xiên Hàn Quốc
Nguyên liệu
Chả cá thát lát Hàn Quốc
Củ cải trắng, lá rong biển
Hành lá, ớt
Nước tương
Que xiên bằng tre
Chuẩn bị
Củ cải rửa sạch và gọt vỏ thành từng miếng vuông, nhỏ
Nhặt hành lá, rửa sạch, thái nhỏ
Ớt rửa sạch, thái nhỏ
Thực hiện
Bắt một nồi nước đun sôi vào cho củ cải, hành lá, rong biển, ớt vào nồi đun khoảng 15 phút cho nước có vị ngọt và thanh.
Khi nước sôi vớt hành và rong biển ra.
Xiên miếng chả cá vào que sau đó cho vào nồi thêm một ít muối, nước tương cho vừa ăn
Cho hành lá đã thái nhỏ vào và đun thêm 5 hút nữa rồi tắt bếp
Trích nguồn: https://www.s-food.vn/tin-tuc/cac-mon-an-ngon/5-mon-ngon-la-mieng-tu-cha-ca-that-lat-dai-ca-nha-cuoi-tuan-1151.html
Chả cá thát lát Hàn Quốc
Củ cải trắng, lá rong biển
Hành lá, ớt
Nước tương
Que xiên bằng tre
Chuẩn bị
Củ cải rửa sạch và gọt vỏ thành từng miếng vuông, nhỏ
Nhặt hành lá, rửa sạch, thái nhỏ
Ớt rửa sạch, thái nhỏ
Thực hiện
Bắt một nồi nước đun sôi vào cho củ cải, hành lá, rong biển, ớt vào nồi đun khoảng 15 phút cho nước có vị ngọt và thanh.
Khi nước sôi vớt hành và rong biển ra.
Xiên miếng chả cá vào que sau đó cho vào nồi thêm một ít muối, nước tương cho vừa ăn
Cho hành lá đã thái nhỏ vào và đun thêm 5 hút nữa rồi tắt bếp
Trích nguồn: https://www.s-food.vn/tin-tuc/cac-mon-an-ngon/5-mon-ngon-la-mieng-tu-cha-ca-that-lat-dai-ca-nha-cuoi-tuan-1151.html
